Kako pravilno i sigurno aktivirati kvasac (svježi i suhi) - siguran uspjeh | How 2 Bake It |

Kako čuvati tijesto s kvascem?

Paradoksalna je situacija - što je širi asortiman poluproizvoda u trgovinama, to manje žena vjeruje gotovim proizvodima. Ako je u početku smrznuto tijesto bilo vrlo popularno, sada već dugo leži u zamrzivačima, čekajući kupca.

Kako čuvati tijesto s kvascem?

Istodobno, domaćice bi htjele razmaziti svoju obitelj ukusnim pecivima, ali boje se kupiti gotove smrznute poluproizvode od tijesta zbog svih vrsta poboljšivača okusa i konzervansa. Istodobno, apsolutno nema dovoljno vremena za bavljenje gnječenjem barem jednom tjedno.

Kako mogu riješiti ovaj problem? Istaknite večer, skuhajte tijesto, zamrznite ga u zamrzivaču i 2 mjeseca - više ga ne trebate čuvati - u vrijeme prikladno za vas ugodite svojoj obitelji ukusnim pecivima.

Možete čak i kuhati proizvode, a zatim ih samo peći ili pržiti. Glavna stvar je pravilno provesti postupak zamrzavanja tijesta.

Sadržaj članka

Kvasac tijesto

Da biste napravili pristojnu količinu takvog proizvoda, trebaju vam sljedeći sastojci:

  • brašno - oko 1,5 kg, ali može postojati razlika od 100 g u jednom ili drugom smjeru;
  • mlijeko - 1 l;
  • granulirani šećer - 4 žlice. l.;
  • pakiranje maslaca ili margarina, neki preferiraju biljno ulje - suncokretovo - oko pola čaše;
  • jaja - 4 komada;
  • kvasac - ako su vrećice 7 g, onda 2, 11 - 1,5;
  • potrebna je sol.
Kako čuvati tijesto s kvascem?

Po prvi put je najbolje eksperimentirati s malim brojem proizvoda. Možda će nešto u budućnosti biti potrebno više, nešto manje. Pokazatelj da ste uspjeli pravilno zamrznuti tijesto je rezultat - nakon odmrzavanja udvostručuje se.

Naftni proizvodi šire se da se tope i u to vrijeme kvasac se razrjeđuje. Zagrijte mlijeko tako da bude malo toplije od tjelesne temperature, razrijedite kvasac u mlijeku i dodajte šećer.

Mlijeko s kvascem smije stajati - neki ljudi radije tamo dodaju malo brašna kako bi bilo lakše pratiti uspon. 30 minuta i tijesto je spremno.

Zatim se ostatak sastojaka umijesi, dodajući jaja, maslac u tijesto, dodajte i dodajte brašno u malim obrocima - inače će biti teško mijesiti. Jednom kada je smjesa homogena, vrijeme je da prijeđete na sljedeći korak - stavite sve u hladnjak tako da tijesto ostaneI dalje ću ga koristiti.

Da biste to učinili, svaki se obrok - izračunava se tako da se u budućnosti može potrošiti u jednom vremenu - stavi u dvije plastične vrećice. I nemojte čvrsto napuniti vrećice - dok tijesto ne shvati da se zamrzava, ima vremena za povećanje volumena.

Paketi bi trebali imati veze na različitim stranama - radi pouzdanosti. Bolje je ulje ili uvaljati u brašno s unutarnje strane vrećice.

Nemojte ni pomisliti na , može li se tijesto od kvasca zamrznuti. Zahvaljujući modernom hladnjaku, ovaj je postupak jednostavan i lagan.

Lisnato tijesto

Kako čuvati tijesto s kvascem?

Zamrznuto lisnato tijesto u trgovinama može se naći češće od kvasca. Ali ne odlučuju se svi za kupnju, ne vjerujući zapravo proizvođaču mase. Boje se samostalno pristupiti postupku gnječenja, smatrajući ga prekompliciranim.

Postoje jednostavni recepti od lisnatog tijesta s kojima se može nositi i neiskusna domaćica.

Brzo lisnato tijesto bez kvasca

Brašno i maslac uzimaju se u jednakim omjerima. Brašno je prosijano, pomiješano sa soli - 1 kg žličice. Zatim se sloj brašna izlije na ravnu površinu, u njega se ulije komadić maslaca i sve se snažno usitni nožem.

Zatim žlicu prelijte hladnom vodom - smjesu treba ravnomjerno umijesiti. Sve zamotaju u plastiku, stave na 30 minuta u hladnjak - ne u zamrzivač.

Zatim se nekoliko puta uvaljuju u sloj, presavijajući pravokutnike iz sloja.

Nakon najmanje 8 puta gotovog tijesta izrežite na dijelove i stavite u zamrzivač u dobro zatvorenim vrećicama.

Postoji brži način izrade lisnatog tijesta. Mijesi se samo od brašna i vode - malo soljeno, razvaljano u tankom sloju. Na taj se sloj namaže sloj ulja, zamotan u omotnicu, ponovno smotan. Ponovno smotajte - bez ulja, razvaljajte. Nova omotnica i novo motanje. 8-10 ponavljanja operacije - i možete se zamrznuti.

Tijesto lisnatog kvasca možete zamrznuti

Kako čuvati tijesto s kvascem?

Omjer miješanja: brašno - 2 / maslac - 1.

Prvo se sve priprema na uobičajeni način: stavljaju tijesto, mijese. Ako se u budućnosti planiraju pite s mesom, dodajte dovoljno šećera kako biste osigurali uspon tijesta.

Kad se smjesa brašna umijesi, pusti se da se digne do pola i tek tada se pretvori u lisnato tijesto.

Razvaljajte ga u sloj, namažite hladnim uljem, zamotajte i ponovno razvaljajte. Postupak je isti kao i za izradu brzog lisnatog tijesta.

Ali bolje je takve praznine ne čuvati u plastičnim vrećicama, već odmah izraditi planirane proizvode i već ih zamrznuti, poput poluproizvoda.

Postoji mnogo recepata za pečenje od lisnatog smrznutog tijesta ove vrste. Mljeveno meso možete pripremiti unaprijed i lijepiti klasične pite ili kvadrate , ili ga narežite na kriške i uvaljajte u kim i naribani sir. U nju možete zamotati kobasice.

Jedino s čime morate biti oprezni su voćni nadjevi. Ako se uzimaju smrznuti, proizvod može puknuti tijekom pečenja. Sirova jabuka nakon zamrzavanja možda neće imati dobar okus.

Ako stvarno želite slatke pite, za nadjev je bolje uzeti male bobičasto voće koje neće dati veliku količinu soka prilikom odmrzavanja i pečenja.

Kako odmrznuti obradak

Možete odmrzavati pomoću različitih metoda. Najlakši način je ostaviti plastičnu vrećicu s tijestom bilo koje kvalitete u hladnjaku preko noći, prebacivši je iz zamrzivača na nju - po mogućnosti na donju policu.

Ujutro otvorite paket na ploči ili ploči, posutom brašnom, i pričekajte dok se sve ne zagrije na sobnu temperaturu. Tada možete raditi s tim .

Ako želite brzo odmrznuti tijesto s kvascem, onda vrećicu s njim:

  • stavlja se u vodenu kupelj, neprestano okrećući kako ne bi ubio kvasac kad je jedna strana vruća;
  • stavite u posudu s toplom vodom.

Nemoguće je reći da će odmrzavanje biti brzo. Trebat će najmanje 3-4 sata.

Neke nestrpljive domaćice stavljaju poluproizvod u mikrovalnu pećnicu. Proizvod se brže topi, ali kvasac gubi svoja korisna svojstva.

Nema problema s lisnatim proizvodima - bez kvasca - i poluproizvodima od njega.

Sve je jednostavno postavljeno u otvorenom obliku na površini, na kojoj se planira u budućnosti vršiti modeliranje pita. Nakon dva sata tijesto je spremno za daljnju obradu.

Faza odmrzavanja jednako je važna kao i faza gnječenja. Ako želite pečenje ujutro - trebate voditi računa o odmrzavanju navečer, navečer - tijesto stavite popodne. Užurbani i nepromišljeni postupci mogu sve pokvariti, a željene pite neće uspjeti.

DOMAĆI KVASAC - KAKO NAPRAVITI DOMAĆI KVASAC - FERMENTISANI HLJEB PRVI KORAK

Prethodni post Kako kašalj tijekom trudnoće može biti opasan i kako se nositi s njim?
Sljedeći post Odmor na vašem stolu - trbuh od lososa s krumpirom u pećnici